Phospholipide

Neben Fettsäuren und Triglyceriden sind Phospholipide eine Untergruppe der Lipide. Phospholipide finden sich in Pflanzen und Meeresfrüchten. Sie bestehen aus einem fettlöslichen Teil (Fettsäuren) und einem wasserlöslichen Teil (Phosphatgruppe), die an einem Glycerin-Molekül hängen.

Phospholipide bilden zwei Reihen und ordnen sich parallel an, wobei ihre wasserlöslichen (wasseranziehenden) Bestandteile nach außen und die fettlöslichen (wasserabstoßenden) Bestandteile nach innen zeigen. So entsteht eine Doppelschicht, die die Zellmembranen im Körper bildet.

Phospholipide enthalten verschiedene Typen Fettsäuren

Der fettlösliche Teil der Phospholipide besteht aus zwei Fettsäuren, deren Art variieren kann. Phospholipide aus Pflanzen enthalten oftmals viele Omega-6-Fettsäuren, während Phospholipide aus Meeresfrüchten (Krill, Fisch) viele Omega-3-Fettsäuren enthalten.

Je mehr Omega-3 man mit der Nahrung aufnimmt, desto größer der Anteil der Omega-3-Fettsäuren in den Zelloberflächen. Dies kann viele gesundheitsfördernde Effekte haben. Wie groß der Anteil an Omega-3 in den Zellen ist, kann mithilfe des Omega-3-Indexes gemessen werden.

Phospholipide und Triglyceride

Während Omega-3-Phospholipide die Zellen aufbauen, sind Omega-3-Triglyceride wichtig für Energie und Fettlagerung. Sie werden vor allem für die Energiegewinnung genutzt. Der Körper lagert Fett in Form von Triglyceriden in den Fettzellen.

Omega-3 in Nahrungsergänzungsmitteln wird meistens aus Fisch gewonnen und enthält Triglyceride, da die Phospholipide während des Produktionsprozesses verschwinden. Omega-3-Produkte aus Krill enthalten einen großen Anteil Phospholipide. Isst man nicht genug Fisch, kann eine balancierte Ergänzung mit Omega-3 in beiden Formen, Triglyceriden und Phospholipiden, vorteilhaft sein.

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