Mineralstoffe
Mineralstoffe sind wichtig für Knochen, Muskeln, Zähne, Knorpel und die Kommunikation unserer Zellen.
Mineralstoffe machen nur einen kleinen Teil des Körpers aus, erfüllen aber viele wichtige Funktionen. Wir benötigen sie für Skelett, Zähne und Knorpel sowie die Aufrechterhaltung der Salz- und Wasserbalance im Körper. Gleichzeitig sorgen Mineralstoffe dafür, dass die Nervenimpulse und Signalübertragung zwischen den Zellen funktionieren.
Man kann Mineralstoffe in zwei Elementbereiche einteilen:
- Mengenelemente
Wie der Name schon verrät, kommen Mengenelemente in relativ „groβen“ Mengen im Körper vor, nämlich in Massenanteilen von mehr als 50mg/kg Körpergewicht. Am wichtigsten für den menschlichen Organismus sind: Calcium, Magnesium, Chlor, Kalium, Natrium und Phosphor.
- Spurenelemente
Auch hier sagt der Name "Spurenelemente" etwas über das Vorkommen in unserem Körper aus: Diese Stoffe kommen nur „in Spuren“ vor, also in geringen Massenanteilen von weniger als 50mg je Kilo Körpergewicht. Zu den wichtigsten Spurenelementen zählen unter anderem Chrom, Eisen, Fluor, Jod, Kupfer, Selen und Zink. Als wichtige Bestandteile von Enzymen und Hormonen wirken sie bei verschiedenen Stoffwechselreaktionen mit.
Calcium und Magnesium – zwei wichtige Mineralstoffe
Magnesium zählt zu den wichtigsten Stoffen im Körper und ist wesentlich für die Knochenbildung. Dieser Mineralstoff wird auch für den Stoffwechsel benötigt und ist wichtig für das Nervensystem. Magnesium trägt außerdem zu einer normalen Muskel- und Herzfunktion bei.
Calcium wird im Skelett gespeichert und ist ein wichtiger Baustein dessen. Calcium spielt eine große Rolle für unsere Beweglichkeit, da es in die Zellen hineingeht und die eigentliche Bewegung auslöst. Wir benötigen Calcium, um die Muskeln bewegen zu können.
Calcium und Magnesium in der Nahrung
Es ist wichtig, ausreichend Mineralstoffe über die Nahrung zu sich zu nehmen, da der Körper diese nicht selbst produzieren kann. Calcium ist unter anderem in Milchprodukten und Spinat zu finden, während grünes Gemüse reich an Magnesium ist.
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